медицинский каталог




Общий уход за больными

Автор В.В.Мурашко, Е.Г.Шуганов, А.В.Панченко

фруктов, свежие и сушеные, в натуральном виде и в блюдах. Сахар, мед, мармелад, зефир, ирис, варенье, пастила. Молоко пресное в натуральном виде и в блюдах, кисломолочные напитки, творог свежий, сыр. Яйца в блюдах. Чай и кофе некрепкие с молокам и без молока; фруктовые, ягодные, овощные соки, отвар шиповника. Масло сливочное и растительное (не жарить, добавлять в готовые блюда).

Запрещаются: репа, редька, редис, щавель, шпинат, лук, чеснок, грибы, пряности, какао.

Диета ЛЬ б*. Показания: острые гепатиты и холециститы, оЛострежжя хроинческлх гепатитов, хмедастнтов и желчнокаменной бо-лезнн с СФмугтующнмя етвмешишм! желудка, кишечника. Острый и хронический панкреатит.

Общая характеристика: тэ же, что и при диете № 5, но с механическим и химическим щаженнем желудка и кишечника.

Перечень рекомендуемых блюд: хлеб пшеничный вчерашний, сухой бисквит. Супы на слизистом отваре с протертыми крупами и овощами с добавлением яично-молочной смеси и сливочного масла или на овощном отваре с хорошо разваренными крупами (рис, манная крупа) и мелко нашинкованными овощами (картофель, морковь,

S4

кабачки и т.д.), вермишелью. Котлеты мясные паровые, суфле мясное. Рыба нежирная отварная, паровое суфле из нее. Овощи отварные, паровые, протертые. Различные каши (кроме пшенной и перловой) на воде и с добавлением молока. Белковые омлеты паровые и запеченные, снежки, меренги. Кисели и протертые компоты, желе, муссы. Суфле из свежих и сухих сладких сортов ягод и фруктов, сахар, мед, печеные яблоки,, груши. Молоко только в блюдах, молочнокислые продукты н творог свежий. Чай и кофе с молоком, отвар шиповника, соки фруктовые и ягодные из сладких сортов ягод и фруктов пополам с горячей водой. Масло сливочное и растительное только в блюдах.

Запрещаются: закуски, пряности, капуста, репа, реднска, щавель, шпинат, какао.

Диета Л 6. Показания: подагра, мочекнслый диатез, окса-луэия.

Общая характеристика: ограничение продуктов, богатых пуринами, щавелевой кислотой, кальцием, ограничение белков, жиров, углеводов. Прием пищи 3—4 раза, поваренной соля до 6—8 г.

Перечень рекомендуемых блюд: нежирные говядина, баранина, свинина, рыба. Молоко, молочные и молочнокислые продукты, яйца не ограничиваются. Рекомендуется картофель, рис, макароны, блюда из круп, морковь, салат, дыня, огурцы, капуста, лук, томаты, фрукты (виноград, слива, нишня. груша, персики й т. д.), ягоды..

Ограничивают: зеленый горошек, бобы, чечевица, щавель, Шпинат, салат, ревень, редис, грибы.

Запрещаются: потроха (печень, почки, легкие, мозгн), мясной навар, мясо молодых животных (баранина, телятина, цыплята, поросята), чай, кофе, какао, шоколад, острые сыры, консервы, колбасы.

Диета Л 7. Показания: острый нефрит в период реконвалес-ценция, хронический нефрит с незначительными изменениями в осадке мочи..

Общая характеристика: ограничение белка и поваренной соли до 3—5 г; жидкости до 800 мл — 1л; экстрактивных веществ, острых приправ.

Перечень рекомендуемых блюд: хлеб белый и отрубной без соля, супы вегетарианские без солн с овощами и крупами. Нежирные сорта мяса и птицы. Рыба нежирная куском, рубленая, протертая, вареная. Овощи в натуральном, отварном виде, винегреты, салаты (без если). Крупы и макаронные изделия в виде каш, пудингов. Яйцо — одно в день. Фрукты и ягоды в любом виде, мед, сахар, варенье. Молоко и молочнокислые продукты, творог. Масло сливочное и растительное.

Ограничивают: сливки, сметану. Запрещаются: бобовые.

Диета J4 7*. Показании: острый нефрит, обострение хронического нефрита с выраженными изменениями в осади? мочи.

Общая характеристика: ограничение соли до 1 —2 г н жидкости до .600—800 мл, белка, максимальная витаминизация днеты за счет введения фруктовых и овощных соков и добавления витамина С.

Перечень рекомендуемых блюд: те же продукты, что и прн диете № 7, но мясо и рыбу ограничивают до 50 г в день.

Запрещаются: супы.

Диета Л 8. Показания: ожирение.

Общая характеристика: ограничение энергетической ценности на 20—50% (в зависимости от степени ожирения и физической нагрузки) главным образом за счет углеводов и жиров при увеличений

Si

количества белка, Огравжчеине повареннсй соли до 3—5 г и жидкостш до 1 л. Прием шиш 5—6 раз,

Перечень рекомендуемых блюд: хлеб ржаной простой вчерашний — 100—150 г. Супы вегетарианские с овощами и крупами, мясные, рыбные. Мясо, рыба, птица (нежирные) отварные (куском). Овощи (кабачки, тыква, свекла, капуста и т. д.) с растительным маслом, гречвевая каша. Молоко н молочнокислые продукты (обезжиренные). Фрукты и ягоды в сыром виде и сокя из них. Чай, кофе.

Ограничивают: сливочное масло, сметану, картофель.

Запрещаются: вкусовые припргшы.

Диета JA9. Показания: сахарный диабет.

Общая характеристика: диета с исключением водорастворимых углеводов, ограничением животных жиров. Диета способствует устранению нарушении в обмене веществ, вызванных недостаточным количеством в организме инсулина. Прием пищи 4—5 раз, поваренной соли 12 г в сутки.

Перечень рекомендуемых блюд: хлеб ржаной простой формовой, печенье на кгилнте. Супы на овощном отваре с овощами н крупами. Каши гречневая, овсяная. Картофель, кабачки, огурцы и т. д. Яиц не более 2 штук в день. Нежирные сорта мяса, рыбы и птицы. Компот на ксилите, соки фруктовые и овощные, фрукты 1 ягоды (чернослив, абрикосы, арбузы, клубника, малина). Молоко цельное, сметана в блюдах. Масло сливочное в блюдах, подсолнечное и оливковое масло., Сладости до 30—50 г в сутки (сахар заменяют сорбитом или лучше ксилитом).

Ограничивают: бобовые, крупяные блюда, макароны.

Диета J* 10. Показания: обострение сердечно-сосудистых заболеваний с нарушением кровообращения I—ПА степени (ревматизм в активной фазе, гипертоническая болезнь, ишемнческая болезнь сердца и др.), заболевания почек и мочевывопящях путей без нарушения азотовыделительной функции почек.

Общая характеристика: умеренное ограничение белков, жиров, углеводов в условиях режима с ограниченной подвижностью. Ограничение приема поваренной солн до '1—7 г (при норме для здорового организма 12-15 г), жидкости до 1-1,2 л, а при отеках — 0,8 л.

Перечень рекомендуемых блюд: хлеб серый грубого помола, сухаря. Супы крупяные, молочные, вегетарианские, борщи, нежирный мясной бульон 1 раз в неделю. Нежирные сорта мяса, птицы и рыбы в отварном и запеченном виде. Онсянан и гречневая каши, пудинги, запеканки. Белковый омлет. Овощные винегреты и салаты (кроме щавеля и грибов). Фрукты, ягоды, соки. Жиров в сутки до 50 г, из них 50% растительных. Сахара до 40 г в день. Некрепкий чай.

Ограничивают: крепкий чай, кофе, какао, редьку, редис, чеснок, репчатый лук, бобовые.

Запрещаются: жирные блюда из мяса, рыбы, сдобное тесто, мозги, почки, печень, ливерная колбаса» селевые закуски, консервы, алкоголь, икра.

Диета J* 10*. Показания: сердэтнодосудастые заболевания с нарушением кровообращения II—III степени.

Общая характеристика: резкое ограничение поваренной солн и свободной жидкости, исключение гищевых веществ, и напитков, возбуждающих центральную нервную систему, деятельность сердца и раздражающих почки. Рекомендуется чередование диеты с разгрузочными днями: молочными, компотными, арбузными, фруктово-ягодвыми. Диета 10* назначается на о гр а ничейное время, не более 4 вед,

Перечень рекомендуемых блюд: разрешаются те же продукты и блюда, что в диете № 10т но мясо и рыбу ограничивают до 50 г в день н дают только в вареном виде, овощи, фрукты — в вареном н протертом. Супы не ДЕ ют.

Запрещаются: острые н соленые блюда, крепкий чай и кофе, жирные и мучные блюда.

Диета JA 11. Показания: туберкулез легких, истощение и пониженная реактивность организма, в период реконвалесценции, после инфекционных заболеваний, анемия, различные нагноитедьные процессы. Прием пищи 5 раз, поваренной соля до 12-—16 г.

Общая характеристика: диета с повышенной энергетической ценностью, увеличением животных белков, липотропных веществ, кальция, фосфора и витаминов.

Перечень рекомендуемых блюд: самые разнообразные продукты. Необходимо, чтобы не менее половины белка поступало из мяса, рыбы, творога, молока и ниц.

Запрещается: мясо птицы (утки и гуся).

Диета J№ 13- Показа ни я; острые инфекционные заболевания, послеоперационный период (кроме полостных операций).

Общая характеристика: ограничение белков, жиров, углеводов, химических и механических раздражителей слизистой оболочки и рецепторного аппарата желудочно-кишечного тракта. Пища преимущественно жидкая с ограничением растительной клетчатки, молока, закусок. Прием пищи 6—8 раз в зависимости от состояния больного, малыми порциями, поваренной соли до 8 г.

Перечень рекомендуемых блюд: хлеб белый и сухари. Мясной бульон, мясное суфле. Суп-шоре из мяса на слизистом отваре. Яйца всмятку, омлет. Каши протертые. Фруктовые, ягодные соки, морсы, кисели. Масло сливочное.

Диета: J4 14. Показания: фосфатурии с образованием камней.

Общая характеристика: содержание белков, жиров, углеводов в пределах физиологических норм потребности. Б рацион включают продукты кислотной ориентации и резко ограничивают продукты щелочной ориентации и богатые кальцием; ограничивают пищевые вещества, возбуждающие нервную систему. Прием пищи 4 раза, поваренной соли до 15 г.

Перечень рекомендуемых блюд: мясо, рыба, хлебные и крупяные продукты.

Ограничивают: молоко и молочные продукты, овощи, острые закуски, пряности и др.

Диета J* 15. Показания: все заболевания при отсутствии показаний к назначению специальной диеты.

Общая характеристика: физиологически полноценная диета с удвоенным количеством витаминов и исключением жирных мясных блюд. Прием пиши 4—5 раз, поваренной соли 12—15 г.

Перечень рекомендуемых блюд: хлеб белый и ржаной. Самые различные супы (молочные на обезжиренном бульоне с крупами, овощами, вермишелью). Нежирные сорта мяса, птицы. Рыба всякая. Яйца и блюда из них. Различные крупы и макаронные изделия. Овощи и фрукты разные. Молоко и молочные продукты. Соусы и пряности разные. Чай, кофе, какао, фруктово-ягодные соки. Масло сливочное н растительное.

Диста 0. Показания: назн

страница 11
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41

Скачать книгу "Общий уход за больными" (2.71Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [обратная связь]


Химический каталог Rambler's Top100

Copyright © 2009
(23.10.2018)