медицинский каталог




Клиническая биохимия

Автор А.Я. Цыганенко, В.И. Жуков, В.В. Мясоедов, И.В. Завгородний

изме, в основном имеют четное число углеродных атомов: С2-С6 — короткие жирные кислоты, С8-С12 — средние жирные кислоты, С14-С24 — длинноцепочечные кислоты.

Состав жиров пищи отличается в различных географических зонах. В рационе северных европейцев большой процент составляют животные жиры, богатые насыщенными кислотами, такими, как стеариновая кислота. Средиземноморская диета отличается высоким содержанием оливкового масла, богатого олеиновой кислотой. Для эскимосов основным источником питания является рыба, тюленье и китовое мясо, которые содержат большое количество оэ-3 полинена-сыщеных жирных кислот (ПНЖК).

Состав жирных кислот в рационе определяет предрасположенность к ИБС. Насыщенные кислоты обладают проатерогенными свойствами, тогда как олеиновая и полиненасыщенные жирные кислоты — антиатерогенны. Ненасыщенные жирные кислоты проявляют свои эффекты, влияя, вероятно, на метаболизм липопротеинов и факторов свертывания крови. ПНЖК — предшественники эйкозаноидов (простагландинов, простациклинов и лейкотриенов). ПНЖК являются необходимыми пищевыми компонентами для человека, в организме которого они не синтезируются.

Жирные кислоты являются структурными компонентами триацилглицеринов и фосфолипидов, а также встречаются в свободном виде. Жирные кислоты транспортируются кровью из жировой ткани к местам своей утилизации, в основном в печень и мышцы. В крови кислоты связаны с альбумином, но не этерифицированы, поэтому они называются неэтерифицированными жирными кислотами. Связывание с альбумином необходимо для транспортировки в водной среде гидрофобных молекул жирных кислот.

Триацил глицерины

Триацилглицерины (ТАГ) или триглицериды — это эфиры жирных кислот и глицерина (рис. 161).

сн2 I — Жирная кислота1 СН, — Жирная кислота, I

сн_ I — Жирная кислота2 I

СН, — Жирная кислота, I

сн2 — Жирная кислота3 СН2 — Фосфат — Спирт

Триацилглицерин Фосфолипид

Рис. 161. Структура триацилглицеринов и фосфолипидов

Большинство при родных ТАГ содержат различные жирные кислоты. ТАГ хранятся в безводной среде и являются наиболее эффективной формой запасания энергии.

При типичной диете человек потребляет около 70—150 г ТАГ в сутки. Хранение энергии в виде ТАГ в жировой ткани высокоэффективно. Если бы энергетические резервы организма были представлены только гликогеном, вес человека достигал бы 210 кг.

ТАГ — это неполярные липиды, не содержащие свободных ионизируемых групп. Вместе с фосфолипидами и холестерином, которые также ограниченно растворимы в воде, эти вещества транспортируются через лимфу и кровь из мест синтеза в места катаболизма в составе липопротеиновых частиц.

Фосфолипид ы

По структуре фосфолипиды подобны ТАГ, за исключением наличия фосфатной и дополнительной полярной группировки, такой, как спирт, связанных с третьим углеродным атомом глицерина (рис. 161). Такое строение приводит к наличию в молекуле фосфолипидов полярной и неполярной частей, что определяет их детергентное действие. В связи с этим фосфолипиды играют ключевую роль в стабилизации гидрофобных липидов в крови и являются основным липид-ным компонентом клеточных мембран.

Холестерин

Холестерин представляет собой стерин, находящийся в организме в свободной или этерифицированной форме.

Свободный холестерин является компонентом клеточных мембран, тогда как эфиры холестерина преобладают в сыворотке, и именно в этой форме холестерин содержится в атероматических бляшках. Свободный холестерин содержит полярную группу (-ОН), тогда как стероидное кольцо неполярно. Этерифицированный холестерин также неполярен.

Ядро л ипо протеи но вой частицы содержит триглицериды и эфи-ры холестерина, тогда как на поверхности частицы находятся фос-фолипиды, свободный холестерин и белки-аполипопротеины.

Номенклатура

Существует несколько классов липопротеинов, отличающихся составом и функциями. За исключением хиломикронов, липопротеины называются в соответствии с их плотностью, так как одним из основных методов их фракционирования является ультрацентрифугирование. Четыре основные группы липопротеинов и их функции представлены в таблице 71.

Аполипопротеины

Аполипопротеины — это белковые компоненты липопротеинов. Они имеют важное значение в;

• поддержании структурной целостности липопротеинов;

• регуляции активности ферментов, действующих на липопротеины;

• узнавании липопротеинов рецепторами.

Основные апопротеины — апо А, апо В, апо С и апо Е и их подклассы, различающиеся метаболическими функциями.

Подклассы апопротеинов А и С обозначаются римскими цифрами. Апо В встречается в двух формах — большей по размерам апо В100 и апо В48, которая составляет 48% от молекулярной массы апо В100. Апо В100 — это основной апопротеин ЛПНП, тогда как апо В4а встречается только в хиломикронах. Оба эти белка кодируются одинаковым геном. Но мРНК для апо В в кишечнике меньше, что, вероятно, связано с ферментативным изменением нуклеотидных оснований в кишечной мРНК, приводящим к образованию стоп-кодона (табл. 72).

Определяется три изоформы

страница 126
< К СПИСКУ КНИГ > 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163

Скачать книгу "Клиническая биохимия" (4.44Mb)


[каталог]  [статьи]  [доска объявлений]  [обратная связь]


Химический каталог Rambler's Top100

Copyright © 2009
(21.09.2018)